頭茬大棚春茶搶“鮮”上市

即墨鰲角石村千畝大棚茶開采 每斤鮮茶葉售價可達百元

臨近春分，在位于黃海之濱的青島市即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道鰲角石村，頭茬大棚春茶開始采摘。昨天一大早，鰲角石村千畝大棚茶田便熱鬧起來。踏著清晨的露珠，茶農帶著采茶工具，鉆進20°C左右的大棚內采摘今春“第一鮮”。記者采訪獲悉，一畝大棚茶田可產10斤鮮茶葉，目前每斤鮮茶葉售價上百元。青島的“明前茶”一般是指大棚茶，目前，包括嶗山、即墨等地的大棚茶陸續(xù)進入采摘期，由于采摘量較小，炒出的春茶價格一般在每斤千元左右。

每畝可產10斤鮮茶葉

在鰲角石村北側的山坡上，一片大棚茶田“講述”著當?shù)剜l(xiāng)村振興的故事。依靠發(fā)展茶產業(yè)，不僅讓鰲角石村走上了致富道路，更讓即墨的茶文化品牌聲名遠播。每年春天，這里便上演一幅生動的“忙春圖”。

昨天記者漫步鰲角石村茶園中，遠處青山如黛，近處茶園飄香，成片的茶葉青翠碧綠，茶香彌漫山野，行走其間，沁人心脾。當天清晨6時，59歲的茶農于瑞芬便帶著工具來到茶田里忙碌起來�！按笈锢锏臏囟缺容^高，一般在20℃左右。之所以要一大早起來采茶，就是為了避開陽光，這樣采下來的茶葉更鮮嫩�！庇谌鸱疫叢刹柽吪d奮地介紹。因為常年采茶，這里的每一位茶農都練就了一手快速采茶的技能。眼和手幾乎同時到位，一片片嫩綠的茶葉被飛速收入筐中。不一會，茶農的額頭上便滲出了汗水。記者注意到，雖然大棚內溫暖如春，但采茶人多數(shù)都戴著頭巾，將自己包裹得嚴嚴實實。一位茶農告訴記者，“一方面是我們已經習慣了這身裝扮，另一方面是為了保持衛(wèi)生，防止頭發(fā)掉進茶筐里。”

茶農介紹，每年從3月中旬開始，大棚春茶就開始陸續(xù)采摘，今年頭茬春茶開采時間和往年差不多。由于剛剛上市，現(xiàn)在頭茬春茶產量特別少。記者了解到，鰲角石村千畝大棚春茶，目前均已經“吐”出了新芽，頭茬大棚春茶陸續(xù)開采。為了保證茶葉品質，頭茬春茶采摘有著嚴格的標準，需要按照“一芽一葉”的方式“掐尖”采摘，以保證鮮葉的勻度、凈度和新鮮度，便于后期加工炒制。正因為對品質的嚴格把控，一位茶農每小時只能采摘二兩茶葉，比較費時費力。

每斤鮮茶葉售價可達百元

記者注意到，鰲角石村三面環(huán)山、一面靠海，加上雨水比較充足，大棚里的茶樹長勢良好。于瑞芬介紹，他們將采摘的新鮮茶葉交給炒茶師傅，半天時間就可以炒制出帶有豌豆清香的春茶。

茶農在大棚里采摘茶葉。

目前采下來的大棚春茶，根據(jù)鮮茶葉的品質，每斤一般在80元到100元之間。有不少市民趕在清明節(jié)前訂購鮮茶葉，由茶農負責手工制成春茶�！澳壳安烧�的都是‘三棚'茶，因為量少顯得比較金貴�！睋�(jù)茶農介紹，頭茬春茶產量極低，有“明前茶，貴如金”之說。茶農為了搶“鮮”上市，都采用“棚套棚”的種植方式，提高大棚里的溫度來促使茶樹早發(fā)芽。由于北方春季氣溫較南方偏低，青島地區(qū)的明前春茶主要是大棚茶。記者在現(xiàn)場看到，為最大程度保持溫度與濕度，每個大棚都蓋了雙層或三層薄膜，由于白天陽光照射，棚內溫度較高。

島城綠茶三季可采摘

青島的茶文化歷史悠久，尤其是綠茶最為名貴。茶農介紹，綠茶按季節(jié)采摘分為春、夏、秋3個季節(jié)，春季分為明前綠和大田茶，明前茶是清明前的3月中旬開始采摘，以鮮、嫩、清香深受茶友的喜愛。由于青島地區(qū)清明節(jié)前大田茶還沒有冒芽，所以大棚里的頭茬春茶，被茶農稱為明前茶。

為了提高茶葉品質，多年來，包括嶗山、即墨等地的茶農和高�？蒲性核�合作，把茶樹品種由原來的小葉品質逐步更新，采摘以純手工為主，平均一小時只能采3兩左右，而每斤茶葉由6萬－9萬個芽頭組成。為保證春茶的新鮮度，采摘時間一般每天從清晨5時至上午9時，中午氣溫升高時采摘會影響茶葉的口感。

近年來，即墨出臺產業(yè)提升工程，將茶產業(yè)作為現(xiàn)代農業(yè)主導產業(yè)之一重點扶持，鼓勵農民發(fā)展名優(yōu)茶的種植。上萬戶茶農種茶得到實惠，茶產業(yè)助農脫貧增收致富�！艾F(xiàn)在每天早上到這里來采茶，到下午可以采摘茶葉10斤左右，每斤茶的采摘費10元，一天下來能有100多元的收入。”鰲角石村村民王芳喜滋滋地說。像王芳這樣每天在茶田務工的村民還有很多，不少村民選擇來這里采茶“掙工資”，既有收入，又能就近照顧到家庭。

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嶗山大棚茶少量上市

近日，嶗山區(qū)王哥莊街道的大棚茶田也進入了采摘期�！巴醺缜f街道的地理環(huán)境比較特殊，這里避風向陽，常年溫度要比附近其他地方高，所以每年春天，大棚茶和大田茶的成熟期要早上市10天左右�！蓖醺缜f街道梁家村茗苑春茶場茶農梁玉團介紹，目前春茶的產量不高，所以很快就被市民搶購一空。

昨天上午，記者在王哥莊街道茗苑春茶場制茶車間看到，一些竹篩子里晾著采摘回來的鮮茶葉，車間里滾筒殺青機已經提前預熱好，旁邊的微波殺青機也已經開機。梁玉團介紹，鮮茶葉攤晾5個小時后就可以上殺青機，殺青就是用180℃到200℃的高溫把鮮葉中的活性酶鈍化，以便后期造型和保存茶葉。殺青之后，茶葉要被送進理條機里來整理形狀。理條后的茶葉還要經過兩次烘干，回潮后再烘干一次就可以包裝了。

茶農梁玉團在炒春茶。

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想喝大田茶還得一個月

“頭茬春茶一般比較金貴，基本上在市場上很少見到。”據(jù)茶農介紹，春茶的產量極低，差不多再過一周時間，大量的大棚春茶就會上市。記者了解到，目前王哥莊街道是嶗山茶葉種植的重點區(qū)域，擁有14480多畝茶田，占整個嶗山茶種植面積的七成左右。 等到了4月中旬，嶗山、即墨和西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)等地的大田春茶將大規(guī)模上市。